類型：低酒精度酒
國(guo)家標準編(bian)號：GB4927-2008
飲(yin)用益處(chu)：清涼舒適、幫助消化
禁忌：忌飲用過量、忌大汗之后飲用
原料：麥芽、酒花(hua)、酵母、釀(niang)造用水
啤酒原料主要是什么
麥(mai)芽由大麥(mai)制成。大麥(mai)是一(yi)種堅硬的(de)(de)(de)(de)(de)谷(gu)物(wu)，成熟比其他(ta)谷(gu)物(wu)快得多，正因為用大麥(mai)制成麥(mai)芽比小麥(mai)、黑(hei)麥(mai)、燕麥(mai)快，所以(yi)才被選作(zuo)釀造的(de)(de)(de)(de)(de)主要原料。沒有殼的(de)(de)(de)(de)(de)小麥(mai)很(hen)難發(fa)出麥(mai)芽，而且也很(hen)不(bu)(bu)適合釀酒(jiu)之(zhi)用。大麥(mai)必須通過發(fa)麥(mai)芽過程將內含(han)地(di)難溶性淀料轉變為用于釀造工序(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)可(ke)溶性糖類(lei)。除(chu)了一(yi)般(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)麥(mai)芽，還可(ke)使用結(jie)晶(jing)麥(mai)芽或烘(hong)烤的(de)(de)(de)(de)(de)麥(mai)芽作(zuo)為各種釀造類(lei)型(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)成份。結(jie)晶(jing)麥(mai)芽是經(jing)由蒸汽處理(li)的(de)(de)(de)(de)(de)麥(mai)芽，慢慢燉煮后再干燥(zao)處理(li)，它的(de)(de)(de)(de)(de)顏色較黑(hei)，并(bing)有如咖啡(fei)般(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)道。烘(hong)烤過的(de)(de)(de)(de)(de)麥(mai)芽則經(jing)干燥(zao)后并(bing)在熱度較高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)回轉鼓室(shi)中烘(hong)烤處理(li)，它能使啤(pi)酒(jiu)含(han)有焦味(wei)，顏色變黑(hei)。產地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)同，麥(mai)芽的(de)(de)(de)(de)(de)品質(zhi)就會有很(hen)大的(de)(de)(de)(de)(de)區別。
啤酒發酵罐的特征
1、可(ke)在線(xian)CIP清洗、SIP滅菌(121°C/0.1MPa)。
2、按照(zhao)衛生(sheng)級要求設(she)計(ji)，結構設(she)計(ji)具人性化，操作方便(bian)。傳動(dong)平穩，噪音低。
3、適宜的徑高比設計(ji)，按需定制攪拌裝置(zhi)，節能，攪拌、發酵(jiao)效果好。
4、內罐體表(biao)面鏡(jing)面拋光(guang)處理(粗糙度Ra≤0.4μm)；各進出管口、視鏡(jing)、人(ren)孔等工(gong)藝開孔與內罐體焊(han)接(jie)處均(jun)采用拉伸翻(fan)邊工(gong)藝圓弧(hu)過渡(du)，光(guang)滑易清洗(xi)無死角，保證生產過程的可(ke)靠性、穩定性，符合“cGMP”等規范(fan)要求。
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